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          粽子配葡萄酒--棕常有,情長“酒”

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                 粽子的營養主要是以熱量為主,其次為蛋白、脂肪與碳水化合膳食纖維。相對與白酒洋酒的高度酒精傷肝胃和啤酒的漲胃、尿酸高;葡萄酒低度和堿性助消化更加適合搭配難消化的糯米粽子,對身體更加健康,更適合節日配餐。就口味而言,粽子餡葷素兼具,有甜有咸。北方的粽子以甜味為主,而南方的粽子則以咸味為主。因此,在配搭葡萄酒時,需要根據不同口味的粽子選擇相應的葡萄酒。

                

                 從健康角度來說,糯米制成的粽子比較不容易消化,而紅葡萄酒中的單寧、白葡萄酒中較高的酸度以及甜白葡萄酒中的山梨醇都能很好地促進消化,所以,用葡萄酒來搭配粽子真是一個明智的選擇。下面我們就詳細說說究竟兩者怎么搭配更加美味

                

                 先來說說北方的粽子吧!以甜為主的北方粽子也分各種餡兒,有純用白糯米制成的粽子,煮熟蘸著蜂蜜或者糖吃;還有一種以紅棗、水果等為餡兒的粽子;當然還有諸如豆沙餡的粽子等。雖然餡心不一,味道不同,但總的來說,就一個字:甜。這樣的話你權當是一種飯后甜點了,作為飯后的甜點,選擇起葡萄酒來就容易多了,可以選擇甜白葡萄酒來搭配。

           

                 推薦搭配:豆沙粽配莫斯卡托(Moscato)甜白葡萄酒

           

           

           

                 說完了北方粽子與葡萄酒的搭配,再說說南方吧!在吃粽子方面,南方顯得更為“重口味”一些,多以肉粽為主,口味以咸、香、鮮為主。米制香軟,以新鮮豬肉浸泡上等醬油,每只粽子肥瘦肉各一片。那該如何搭配葡萄酒呢?其實很簡單,只需要與紅酒搭配即可,紅酒可以解除肉粽的油膩感,而且可使肉粽的滋味更加濃厚。另一方面肉粽屬于高脂肪食物,而紅酒中含的單寧可以很好地與肉粽中的飽和脂肪結合,從而減少飽和脂肪對人體的傷害。因此肉粽與紅酒絕對是餐桌上很好的搭檔!

           

                 推薦搭配:肉粽配黑皮諾(Pinot Noir)干紅葡萄酒

           

           

                還有一種不分南北萬能搭的葡萄酒:桃紅葡萄酒(Rose),兼具了白、紅葡萄酒的特點,可謂配餐萬能搭。不管是香味濃淡、葷素餡的粽子,配上一瓶桃紅葡萄酒肯定不會錯。

           

                 推薦搭配:花樣美粽配桃紅葡萄酒

           

          粽子配葡萄酒--棕常有,情長“酒”  

              

                 介紹完粽子和葡萄酒,讓我們從紀念屈原的愛國情懷,到避五毒、祈康健、寓團圓,端午節在中國人心中的地位越來越重,它所承載的不僅是一種文化的傳承,更是家人朋友對相聚和團圓的期許。粽子作為中國的傳統美食,在端午節扮演著至關重要的角色,其種類紛雜,口味更是大不相同。無論您偏愛哪一種,華廷酒窖都能為您配上相宜的美酒,伴您度過一個與“粽”不同的端午佳節。

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