無論喝什么紅酒,都需要醒酒嗎? |
今天小編就聊一聊葡萄酒的知識,非常實用的,可以幫大家走出關于葡萄酒的誤區,少采坑。
1、陳年=好酒? 先說答案,不一定,尤其對葡萄酒不一定。倒上一杯葡萄酒,端詳著它,問自己一個問題:這杯子里或紅、或白、或粉的玩意兒是什么?它是奢侈品嗎?其實不是的;蛘哒f只有比例極其少的一部分是。而對于那些有著悠長葡萄酒文化的國家里的人來說,這更多地只是生活的必須品。那么,什么樣的酒好?國人一說往往就是“陳年”,放得越久越好。十年的酒比五年的好,二十年的就更好,如同金庸小說里的人,年紀越老武功越高,高手見面一比身份證,年紀大的就贏了。這是不對的。事實上多數葡萄酒都不能陳年,也不需要陳年,就要趁著新鮮喝。一陳年反而壞了,香氣口感都沒了。
比如法國的博若萊就有新酒節,他們主要是釀“佳美”這種葡萄的,當年的酒當年喝,新酒節搞了半個多世紀了,火得很。而且政府為了怕有人不講武德,把新酒搶先賣,特意出臺法令,賣早了要巨罰。這說明什么?越新鮮有時候還越占便宜。只有為數不多的質量特別高的年輕葡萄酒才有陳年的價值,才能夠在較長的時間里慢慢產生新的風味,新的香氣。好比只有張三豐活到一百多歲才是高手,多數人活到一百多歲已經成了PM2.5了。
盡管如此,陳年的時間也是有限度的,不能無限地陳,兩百歲的張三豐也一樣不能打。大名鼎鼎的“82拉菲”,因為上個世紀香港電影的推崇,名氣火爆中國,但我相信到今天82拉菲怕也不大中喝了,太久了。當然反正我也沒喝過,你們誰有的話請我喝,我也不嫌棄。
2、掛杯=好酒?喝酒先醒酒?
3、葡萄酒=神秘,復雜?
我們完全可以從一個更簡單的角度去理解葡萄酒。比如一個普通法國人,他平時最可能喝什么葡萄酒?答案很簡單,多半就是家鄉的酒。他那兒產什么酒,他就喝什么酒。事實上大家不妨想想看,在千百年前,我們的祖先為什么要釀酒?又為什么要釀葡萄酒?動機很簡單,就是為了獲得酒精。
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